Lumpia, camilan tradisional ini dapat diisi dengan berbagai bahan seperti sayuran, daging ayam, udang kecil, rebung, tahu, dan lainnya. Jenis lumpia sangat beragam, mulai dari isinya, cara pembuatannya, hingga jenis kulit yang digunakan.
Umumnya, lumpia digoreng, tetapi ada juga lumpia basah seperti yang biasa ditemukan di Jawa Barat. Sesuai namanya, kulit lumpia basah ini tetap lembut dan halus. Selain itu, ada juga lumpia yang menggunakan kulit dari tahu.
Jadi, tahu tidak hanya menjadi isian, tetapi juga menjadi bahan pembungkus lumpia. Sudah pernah mencobanya? Menggunakan kulit tahu untuk membuat lumpia akan menambah cita rasa gurih. Yuk, coba buat lumpia berkulit tahu sendiri di rumah! Kamu juga bisa menggunakan bahan lain yang ada di rumah untuk variasi rasa yang lebih beragam.
Bahan-bahan:
- 3 blok tahu putih
- 1 butir telur ayam
- Ayam suwir
- 1 buah wortel
- Tauge secukupnya
- Daun bawang
Bumbu:
- Bawang putih cincang
- Lada
- Garam, gula, dan kaldu bubuk
Cara Membuat:
- Hancurkan tahu menggunakan garpu.
- Potong wortel dan daun bawang sesuai selera.
- Campur semua bahan isian: tahu, wortel, tauge, daun bawang, dan telur. Aduk rata.
- Panaskan minyak untuk menumis, tumis bawang putih cincang, tambahkan bahan isian, tumis hingga matang, lalu tambahkan bumbu. Tiriskan.
- Siapkan kulit lumpia, ambil 1,5 sendok makan isian lalu gulung. Olesi ujung kulit dengan air putih agar menempel.
- Goreng dalam minyak panas di atas api kecil sampai kuning keemasan.
- Sajikan dengan cabai rawit.
- Lumpia isi tahu wortel
Bahan:
- Kulit lumpia sebanyak 15 lembar
- Tahu putih seberat 400 gram, hancurkan
- Daun bawang 2 batang, iris halus
- Telur 1 butir
- Bawang putih 3 siung, haluskan
- Lada bubuk 1/4 sendok teh
- Garam 1/4 sendok teh
- Wortel 1 buah, potong dadu
Cara membuat:
- Campur semua bahan dalam sebuah mangkuk besar, aduk rata.
- Ambil selembar kulit lumpia, isi dengan 1 sendok makan adonan tahu atau sekitar 35 gram.
- Lipat dan gulung kulit lumpia. Rekatkan ujungnya dengan sedikit putih telur.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api kecil. Goreng lumpia hingga matang dan berwarna keemasan.
- Tiriskan lumpia yang sudah digoreng di atas kertas dapur untuk menghilangkan sisa minyak.
- Sajikan lumpia tahu dengan cabai rawit sebagai pelengkap.
- Lumpia isi tahu kornet
Bahan:
- Kulit lumpia siap pakai: 6 lembar
- Tahu kuning: 3 buah
- Kornet sapi: 1 sendok makan
- Telur ayam: 1 butir
- Daun bawang iris
- Gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya
- Merica
Cara membuat:
- Hancurkan tahu dan kornet sampai halus. Campurkan dengan semua bahan lainnya dan bumbu di dalam sebuah wadah, aduk rata.
- Ambil 1 sendok makan adonan isi dan masukkan ke dalam setiap lembar kulit lumpia.
- Goreng lumpia dengan minyak yang sudah dipanaskan sedang (jangan terlalu panas) hingga kecokelatan.
- Angkat lumpia dan tiriskan sebelum disajikan.
Semoga resep ini bermanfaat bagi Anda! Jangan ragu untuk mencoba dan eksperimen dengan variasi bahan sesuai selera. Terima kasih telah membaca resep ini dan selamat mencoba membuat berbagai resep lumpiah isi tahu di rumah. Sampai jumpa lagi di kesempatan berikutnya!